Menù

ANTIPASTI

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Percorso “mistico” (2 persone)
Caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, Gruyère Des Grottes DOP 20 mesi af finato Hervè Monse, Reypenaer V.S.O.P. 2 anni, pecorino di Pienza riserva, blu di Morozzo, ricottina di bufala, speck di anatra, lardo di colonnata, mortadella presidio slow food, sopressata di suino nero di Calabria, salsiccia di suino nero di calabria, sfilacci di puledro lavorato a mano, bresaola di cervo, miele, noci, marmellate e cetriolini sott’aceto.

25,00€

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Cialda al nero di seppia, baccalà mantecato al profumo di agrumi, pomodorini gialli semi dry,
polvere di peperoni cruschi.

7,00€

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Tortino di melanzane con sugo di pomodoro datterino,mozzarella di bufala, basilico fritto

5,00€

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Paccari fritti ripieni di ragù alla bolognese e besciamella (4pz)

5,00€

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Paccari fritti ripieni di ragù di verdure e besciamella (4pz)

5,00€

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Polpetta di carne (5pz)

4,00€

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Polpetta di carne, melanzana, riso al nero di seppie e baccala, crocchetta di pulled pork

5,00€

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Polpette al sugo di pomodorino datterino e caciocavallo caseificio Carbone

7,00€

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Costolette di maiale cotte a bassa temperatura e marinate alla salsa BBQ home made

9,00€

PATATE SILANE CON FONDUTA

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Patate Silane, fonduta di caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, croccante di ‘nduja di Spilinga

8,00€

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Patate Silane, fonduta di caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, tartufo nero del Pollino

8,00€

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Patate Silane, fonduta di caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, polvere di porcini

8,00€

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Patate silane, fonduta di caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, chips di salsiccia ed erba cipollina

8,00€

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Patate Silane, fonduta di cheddar red Gran Bretagna, polpettine di carne fritte

8,00€

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Patate Silane, fonduta di cheddar red Gran Bretagna, cipolla croccante

6,00€

PATATINE STICK

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Patate silane stick

4,00€

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Le nostre salse 0,50€

(Salsa BBQ, Maionese, ketchup, ketchup datterino giallo, maionese alla liquirizia, maionese al pesto genovese, senape al miele, maionese al baobab, salsa burger, salsa sriracha al cocco, maionese alla barbabietola, maionese al mojito, maionese alla menta)

SALADS

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CAESAR SALAD

Icerberg, petto di pollo grigliato, scaglie di parmigiano, bacon tradizionale affumicato, crostini di pane e condimento caesar

12,00€

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SHRIMP SALAD

Misticanza, gambero rosso di Porto Santo Spirito scottato, Mango, scaglie di mandorle, crostini di pane tostato e Sriracha al cocco piccante

18,00€

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GREEN SALAD

Misticanza, scaglie di grana, mais, olive, noci, carote, cubetti di pane tostato e glassa di
aceto balsamico

9,00€

Panini Hamburger

Per tutti i panini con gli hamburger è possibile scegliere tra due tipologie di carne:

– Bovino 180gr
– Chianina 160 gr

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AMSTERDAM V.S.O.P.

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

bacon tradizionale affumicato, scaglie reypenaer V.S.O.P. 2 anni, pomodoro di Belmonte (diverso fuori stagione), iceberg, ketchup di datterino giallo

1. 15,00€

2. 18,00€

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MACARONI AND CHEESE

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

caciocavallo di solo latte casei ficio Carbone, bacon tradizionale affumicato, fusilli al formaggio,
cipolla croccante

1. 13,00€

2. 16,00€

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MOROZZO NEL BLU

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

Radicchio saltato con uvetta sfumata al vino, blu di morozzo, noci, spek d’anatra cipolla di
tropea IGP marinata, senape al miele

1. 15,00€

2. 18,00€

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LA SCAPECE

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, bacon tradizionale affumicato, zucchine alla scapece, maionese alla menta

1. 12,00€

2. 15,00€

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CARBO-BURGER

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

guanciale di Norcia al pepe, crema di tuorlo d’uovo bio allevato a terra, pecorino romano dop, pepe nero di Sarawak

1. 12,00€

2. 15,00€

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ITALO-AMERICANO

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

bacon tradizionale affumicato, cheddar red Gran Bretagna, iceberg, cipolla di Tropea IGP caramellata, pomodoro di Belmonte (diverso fuori stagione),salsa burger

1. 13,00€

2. 16,00€

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GRUYÈRE THAY

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

bacon tradizionale affumicato, Gruyère Des Grottes DOP 20 mesi affinato Hervè Monse, cipolla di Tropea IGP caramellata, uovo occhio di bue, salsa sriracha al cocco

1. 15,00€

2. 18,00€

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ANDOUILLE

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

cipolla di Tropea IGP caramellata, ‘nduja di Spilinga DOP, burrata caseificio Carbone

1. 13,00€

2. 16,00€

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IL PARMIGIANA

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

parmigiana di melanzane tradizionale, mozzarella di bufala caseificio Carbone , basilico fresco

1. 13,00€

2. 16,00€

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FAVOLA

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

mortadella classica emiliana presidio slow food, pomodori secchi all’olio extravergine di oliva, burrata caseificio Carbone, misticanza , pesto di pistacchio di Bronte DOP, polvere di caffè 100% arabica

1. 15,00€

2. 18,00€

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MERAVIGLIA DEL POLLINO

1. *Hamburger di bovino 180gr

oppure

2. *Hamburger di chianina 160 gr.

armonia di tartufo, caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, lardo di Colonnata IGP, lamelle di tartufo nero uncinato del Pollino,uovo in crosta

1. 15,00€

2. 18,00€

PANINI CON HAMBURGER DI WAGYU

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WALL STREET

Hamburger di Wagyu 120gr, Gruyère Des Grottes DOP 20 mesi af finato Hervè Monse, foie gras al marsala, tartufo nero del pollino, caviale e foglia d’oro

35,00€

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NEW YORK

Hamburger di Wagyu 120gr, cipolla di Tropea IGP fritta, bacon tradizionale affumicato, caciotta fresca e salsa BBQ

18,00€

PANINI PESCE CRUDO & MIÀNB O

(Pane Giapponese cotto al vapore)

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PASSION TUNA

Tartare di tonno al bergamotto, formaggio cremoso all’alga spirulina, cipolla di tropea IGP
marinata, passion fruit e maionese al mango

18,00€

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SALMONE

Filetto di salmone al profumo di agrumi, valeriana, cipolla di tropea igp caramellata, salsa di
soia e semi di sesamo

17,00€

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GAMBERO TROPICALE

Gamberi rossi di Porto Santo Spirito,insalata di mango, cocco e sedano, cipolla di Tropea IGP
marinata, spinacino e maionese al baobab

19,00€

PANINI PESCE

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JARLI JARLI

Baccalà infarinato e fritto, valeriana, gruyere des grottes DOP 20 mesi af finato Hervè Monse,
peperone crusco, maionese alla liquirizia

16,00€

PANINI VEGETARIANI

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PARMI-BURGER

Hamburger di melanzana, rucola, scaglie di parmigiano reggiano 30 mesi, sugo di pomodoro datterino, mozzarella di bufala caseificio Carbone, basilico.

13,00€

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BEYOND BURGER

Hamburger vegetale, Valeriana, cipolla di Tropea IGP fritta, caciocavallo solo latte casei fici
carbone, chips di carota e ketchup datterino giallo

20,00€

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HIERBA BUENA

Cotoletta di formaggio di vacca caseificio Carbone, misticanza, zucchine julienne e maionese al mojito

13,00€

PANINI CON POLLO

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CRUNCHY CHICKEN

Petto di pollo croccante tritato a punta di coltello, marinato al burro d’arachidi e impanato con pane panko, spinacino, caciocavallo di latte di bufala caseificio Carbone, chips di carota, salsa sriracha al cocco piccante

14,00€

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CHICKEN GRILL

Petto di pollo grigliato speziato, bacon tradizionale affumicato, caciocavallo di solo latte caseificio Carbone, pomodoro di Belmonte (diverso fuori stagione), iceberg, ketchup di datterino giallo

13,00€

DESSERT

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Dessert del giorno

5,00€

Gli ingredienti contrassegnati dall’asterisco ( * ) sono prodotti congelati freschi
Gli ingredienti evidenziati in GRASSETTO contengono allergeni

IL NOSTRO PANE CONTIENE ALLERGENI (LATTOSIO – GLUTINE – ALBUMINE)

ACQUA E BIBITE

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ACQUA MINERALE NATURALE MANGIATORELLA 75CL

2,00€

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ACQUA MINERALE NATURALE PANNA 75CL

3,00€

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ACQUA MAGMA DI CABREIRO MINERALE PURA CON BOLLICINE FINI 50CL

4,00€

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ACQUA FERRARELLE MINERALE NATURALE EFFERVESCENTE 75CL

2,00€

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ACQUA MANGIATORELLA MINERALE NATURALE FRIZZANTE 75CL

2,00€

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ACQUA SAN PELLEGRINO MINERALE NATURALE FRIZZANTE 75CL

4,00€

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COCA COLA IN VETRO 33CL

2,00€

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COCA COLA ZERO IN VETRO 33CL

2,00€

BIRRE

Leffe Rouge doppio malto – 6,6% – 33cl – € 4,00

Bud – 5% – 33cl – € 4,00

Ichnusa non filtrata – 5% – 33cl – € 4,00

Moretti filtrata a freddo – 4,3% – 50cl – € 4,00

BIRRE ARTIGIANALI BALADIN

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SPEZIATE

Baladin Isac (blanche) – 5% – 33cl – € 5,00

Baladin Isac (blanche) – 5% – 75cl – € 14,00

Baladin Isac (blanche) – 5% – 3L – € 60,00

Baladin Wayan (saison) – 5.8% – 33cl – € 5,00

Baladin Wayan (saison) – 5.8% – 75cl – € 14,00

Baladin Nora (spice beer) – 6.8% – 33cl – € 5,00

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PURO MALTO

Baladin Leon (belgian strong dark ale) – 8,5% – 33cl – € 5,00

Baladin Elixir (belgian strong dark ale) – 10% – 75cl – € 14,00

Baladin Super (belgian strong dark ale) – 8% – 75cl – € 14,00

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LUPPOLATE

Baladin Nazionale (blonde ale) – 6,5% – 33cl – € 5,00

Baladin Rock’n Roll (american pale ale) – 7,5% – 33cl – € 5,00

Baladin Rock’n Roll (american pale ale) – 7,5% – 75cl – € 14,00

Baladin Super bitter (belgian strong amber ale) – 8% – 33cl – € 5,00

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SPECIALI

Baladin Mielika (honey beer) – 9% – 75cl – € 14,00

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OPEN

Baladin Open Gold (american pale ale) 7,5% – 33cl – € 5,00

Baladin Open White (whitbier ) – 5% – 33cl – € 5,00

Baladin Open Amber (american amber ale) – 7,5% – 33cl – € 5,00

CARTA DEI VINI:

CANTINA IGRECO

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Riticella Igp calabria - Bianco - Greco Bianco 100%

22,00€

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Savù igp calabria - Rosato - Gaglioppo 100%

12,00€

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Catà igp calabria - Rosso - Gaglioppo 100%

14,00€

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Masino igp calabria - Rosso - Nero di Calabria 100%

24,00€

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Tumàsu IGP CALABRIA - Rosso - Gaglioppo 50% Nero di calabria 50%

22,00€

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Gran cuvè millesimato - Rosè/Bianco - Gaglioppo 100%/ Greco bianco 100%

35,00€

Progetto sviluppato da Studio Nuainfo@menudigitale.net – P.IVA: 03499750788